蜜豆玛德琳
玛德琳蛋糕一直是我非常喜欢的一款法式小蛋糕，它做起来又简单又快，味道更无可挑剔。在原味玛德琳里加入了蜜红豆，味道更好！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 黄油 100克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 3克
- 糖 80克
- 蜜红豆 50克
步骤
1. 准备用物。
2. 黄油放在奶锅里，在火上加热使之融化，融化后即可关火晾凉。
5. 加入晾凉的黄油搅拌均匀。
6. 加入蜜红豆拌匀。
7. 装入模具九分满。
8. 放入预热好的烤箱中下层，用上火180度，下火150度烤15分钟。
9. 出炉后立刻脱模晾凉。
小贴士
- 所有玛德琳做法大致相同，第一步先融化黄油，第二步鸡蛋加入糖和其它液体材料，第三步筛入干性面粉类材料，第四步加入黄油拌匀。
- 有些配方写着面糊做好后要放入冰箱冷藏至少1小时以上，可是我看PH大师的配方里没有写这一步，在我看来有没有这步都可以，将面糊放入冰箱是为了更好的让味道渗入，如果不着急的话可以放入冰箱冷藏。
- 使用金属模具使得玛德琳上色快而且深，所以烤玛德琳的时候可以把烤盘放在烤箱最下层，烤架放在中间，然后将模具放在烤架上，然后下火可以稍微调低一点，这样烤出来的颜色就不会那么深了。
菜谱创建于:2016年09月08日 14:07
