枸杞糖醋仔姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品，它的食疗功效也很强大，具有杀菌解毒，健胃止痛，发汗解热等疗效。刚上市的仔姜，形如玉指，色如暖玉，跟老姜比起来，没有那么浓烈的辛辣，可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜。我最喜欢的还是用点糖醋汁把它腌制起来。这是一道非常开胃的配粥小菜，天热吃饭不香时，煮一锅白粥，配上一碟糖醋仔姜片，嚼几口，酸甜细嫩，爽脆开胃，难怪还有俗话说：“饭不香，吃生姜”呐。
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食材
- 仔姜 500g
- 冰糖 250g
- 酿造白醋 250g
- 枸杞 20g
- 盐 10g
步骤
2. 仔姜去皮洗净，沥干水份。
3. 仔姜切成大小差不多的丁，加食盐拌匀腌制一会去除水份。玻璃瓶洗净，用沸水烫一下，沥干水分后倒入晾凉的糖醋汁，再放入滤干水份的仔姜和枸杞，搅拌一下。
4. 糖醋汁一定要没过仔姜才好。
5. 浸泡三天后入味即可食用，每次取食的时候，一定要用干净的勺子，不然容易污染变味。
6. 每日餐桌上来一份糖醋仔姜，开胃健脾，还能防治感冒和胃肠疾病，一举多得呢！
菜谱创建于:2016年09月08日 22:23
