海陆一家亲——蛤蜊炖鸡

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡

这个菜是有次去烟台吃到的当时很惊呆想着居然蛤蜊能跟鸡炖到一起然后吃起来味道极好鸡肉的香和蛤蜊的鲜完美的融合不得不赞扬一下海边的人民把海鲜的吃法发挥的淋漓尽致凭记忆做了一次自作主张的放了小兴安岭特有的野生榛蘑可谓鲜上加鲜因为也算有山珍有海味鸡也算飞禽了把所以叫做海陆一家亲也不为过啦

小春xiaochun

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食材

八角
蛤蜊
榛蘑
桂皮
材料：三黄鸡
干辣椒
姜
香叶
盐
调料：冰糖
酱油

步骤

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

1. 鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,锅内放油，放入冰糖，炒糖色

2. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入鸡肉炒上色。

3. 放入鸡肉炒上色。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒出香味。

4. 放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入适量热水，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

5. 放入适量热水，加点酱油。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 258'>榛蘑</a>提前泡发，去掉老根。

6. 榛蘑提前泡发，去掉老根。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入鸡肉里中火一起炖。

7. 放入鸡肉里中火一起炖。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

8. 炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>全部张口。

9. 蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可！

10. 在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可！

小贴士

*鸡提前焯水，能去除腥气和血沫杂质。
*用高压锅炖的话就不用添加太多的水。
*盐要少放一点，因为蛤蜊出的汁水会是咸的。
*最后汤汁要收的干一点，留少许即可，因为放入蛤蜊，蛤蜊会出汁水，蛤蜊出的汁水和鲜，和鸡肉能融合一起，最后炒匀就可以了。

菜谱创建于:2016年09月18日 16:24

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