海陆一家亲——蛤蜊炖鸡

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡

这个菜是有次去烟台吃到的 当时很惊呆 想着居然蛤蜊能跟鸡炖到一起 然后吃起来味道极好 鸡肉的香和蛤蜊的鲜完美的融合 不得不赞扬一下海边的人民把海鲜的吃法发挥的淋漓尽致 凭记忆做了一次 自作主张的放了小兴安岭特有的野生榛蘑 可谓鲜上加鲜 因为也算有山珍有海味鸡也算飞禽了把 所以叫做海陆一家亲也不为过啦

小春xiaochun

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食材

  • 八角
  • 蛤蜊
  • 榛蘑
  • 桂皮
  • 材料：三黄鸡
  • 干辣椒
  • 姜
  • 香叶
  • 盐
  • 调料：冰糖
  • 酱油

步骤

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

1. 鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,锅内放油，放入冰糖，炒糖色

2. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入鸡肉炒上色。

3. 放入鸡肉炒上色。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒出香味。

4. 放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入适量热水，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

5. 放入适量热水，加点酱油。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 258'>榛蘑</a>提前泡发，去掉老根。

6. 榛蘑提前泡发，去掉老根。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,放入鸡肉里中火一起炖。

7. 放入鸡肉里中火一起炖。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

8. 炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>全部张口。

9. 蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口。

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡 ,在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可！

10. 在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可！

小贴士

  1. *鸡提前焯水，能去除腥气和血沫杂质。
  2. *用高压锅炖的话就不用添加太多的水。
  3. *盐要少放一点，因为蛤蜊出的汁水会是咸的。
  4. *最后汤汁要收的干一点，留少许即可，因为放入蛤蜊，蛤蜊会出汁水，蛤蜊出的汁水和鲜，和鸡肉能融合一起，最后炒匀就可以了。
菜谱创建于:2016年09月18日 16:24
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