蛤蜊鸡汤
蛤蜊：利水消腫、滋陰潤燥、化痰、降血脂。 蛤蜊的鮮，配上雞肉的甜。 嘖嘖嘖，湯才煮開， 不囉嗦！馬上來一碗！🤤
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食材
- 雞 半隻
- 蛤蜊 300g
- 姜 15g
- 鹽 1t
- 米酒 20g
- 水 1200cc
步骤
1. 蛤蜊洗乾淨
2. 起一鍋熱水燒開
3. 蛤蜊下去煮15秒
4. 時間到，立刻把水倒掉
5. 用小刀起開蛤蜊
6. 清水洗淨並確認蛤蜊新鮮度
7. 不要心疼蛤蜊裡自帶的水，那是養殖場裡的水。
8. 鹽、米酒
9. 姜絲
10. 雞肉內部的瘀血要清乾淨
11. 切成適當大小
12. 洗燙雞肉
13. 再次洗淨雞肉
14. 將雞肉放入湯鍋，加水，大火煮開
15. 撈掉浮沫，我會清很久，因為我喜歡清雞湯
16. 加入姜絲
17. 加米酒
18. 加鹽
19. 蓋起來，小火燜煮20分鐘
20. 加入蛤蜊
21. 再次煮開就好了
22. 撒上蔥花！更香！
小贴士
- 蛤蜊氽燙不宜過久，不用到殼開口，只需用刀畫開即可開殼。
菜谱创建于:2018年01月11日 19:53
