肉松面包卷
熙宝超爱吃的的面包，所以一定要写下方子纪念一下
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食材
- 高粉 160g
- 低粉 60g
- 酵母 4g
- 盐 3g
- 奶粉 7g
- 细砂糖 30g
- 蛋液 25g
- 水 100g
- 黄油 22g
- 馅料
- 肉松 适量
- 沙拉酱，小香葱，白芝麻 适量
步骤
1. 把除了黄油和馅料的所有材料都放入面包机，启动发面团程序（当然如果没有面包机就要发展手工业了 😏）
2. 揉至大约十分钟，加入黄油继续揉成有延展性的面团
3. 如果可以轻松拉出手套膜就OK了（我要一只手拉膜一只手拍照，所以……）
4. 室温发至.5倍大，大约一小时，手指沾干面戳一下面团，不会回缩就表示发酵完毕
5. 放在案板上擀压排气，然后擀成长方形薄片，大小尽量与烤盘一致，烤盘铺上油纸，放入面胚，如果有多余的部分，尽量用刀割去
6. 放入烤箱大约38°进行二次发酵，烤箱内放入一盆热水，保持箱内湿度，大约发40分钟至一小时，面团成两倍大就OK啦
7. 取出烤盘，烤箱预热180°，将发酵好的面团上刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎（我还放了一些瓜子仁），烤约12分钟，表面金黄就可以了
8. 取出烤好的面包，移去烤盘和油纸，放在烤架上，晾凉，可以喷少许水裹保鲜膜
9. 彻底放凉后，将面包整形，切切去四条边边，让它变成美美的长方形，然后在面包上割几道口口便于卷卷，在没有刷蛋液的一面涂上沙拉酱洒满肉松
10. 将面包紧紧的卷起来，然后用油纸包住，定型半小时
11. 定型好的面包卷撤去油纸，切成三段，每一段的两面都抹上沙拉酱沾满肉松，bingo，开吃喽
小贴士
- 为了让大家看的更明白，所以我尽量把每一步都写了出来，做好的面包尽量不要放冰箱，会变硬影响口感，而且沙拉酱很容易坏掉，所以尽量一天内吃完，不喜欢放白芝麻的朋友也可以放黑芝麻，味道其实没有很大的差别，最后就是我的烤盘是285*255mm的，大家做的时候要根据自己的烤盘调整配料，不要用太小的烤盘，不然会很难卷的
菜谱创建于:2016年09月27日 17:43
