肉松面包卷

肉松面包卷

咸味面包我做的不多,因为家里人还是喜欢正宗的甜点,不过,谁说咸味就不正宗呢嘿嘿,吃腻了甜的,偶尔尝尝咸味点心,别有一番滋味~ 这款肉松面包卷是咸味面包的经典款,希望喜欢咸味面包的盆友试试吧。

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 牛奶 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3克
  • 植物油或黄油 20克
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 适量
  • 鸡蛋液 一个蛋黄半个蛋清
  • 15克
  • 1克

步骤

肉松面包卷,所有材料按照<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟。

1. 所有材料按照,盐,牛奶鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟。

肉松面包卷,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。

2. 期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。

肉松面包卷,揉面至出现手套膜。

3. 揉面至出现手套膜。

肉松面包卷,无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。

4. 无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。

肉松面包卷,发好的面团排气檊平,檊成四方型大片片,再次发酵至2倍大,约40分钟。

5. 发好的面团排气檊平,檊成四方型大片片,再次发酵至2倍大,约40分钟。

肉松面包卷,发酵好的面片上涂上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>,撒上香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>碎,最好是干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,如果没有就用现成的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶代替,并用叉子叉些小孔。

6. 发酵好的面片上涂上鸡蛋液,撒上香碎,最好是干,如果没有就用现成的叶代替,并用叉子叉些小孔。

肉松面包卷,烤箱预热170度,10分钟上色即可,千万不要烤太长时间,否则干了就卷不起来了。

7. 烤箱预热170度,10分钟上色即可,千万不要烤太长时间,否则干了就卷不起来了。

肉松面包卷,烤好的面皮翻过来放在油纸或锡纸上。

8. 烤好的面皮翻过来放在油纸或锡纸上。

肉松面包卷,撒上蛋黄酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>。

9. 撒上蛋黄酱和沙拉酱铺上肉松

肉松面包卷,卷好固定好。

10. 卷好固定好。

肉松面包卷,半小时后将面包卷两侧边缘切掉,切3段。

11. 半小时后将面包卷两侧边缘切掉,切3段。

肉松面包卷,每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。

12. 每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。

肉松面包卷,味道超赞的。

13. 味道超赞的。

肉松面包卷,成品1

14. 成品1

肉松面包卷,成品2

15. 成品2

小贴士

  1. 1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
  2. 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
菜谱创建于:2017年02月24日 08:47

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