肉松面包卷
咸味面包我做的不多，因为家里人还是喜欢正宗的甜点，不过，谁说咸味就不正宗呢嘿嘿，吃腻了甜的，偶尔尝尝咸味点心，别有一番滋味~ 这款肉松面包卷是咸味面包的经典款，希望喜欢咸味面包的盆友试试吧。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 植物油或黄油 20克
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋液 一个蛋黄半个蛋清
- 糖 15克
- 盐 1克
步骤
2. 期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。
3. 揉面至出现手套膜。
4. 无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
5. 发好的面团排气檊平，檊成四方型大片片，再次发酵至2倍大，约40分钟。
7. 烤箱预热170度，10分钟上色即可，千万不要烤太长时间，否则干了就卷不起来了。
8. 烤好的面皮翻过来放在油纸或锡纸上。
10. 卷好固定好。
11. 半小时后将面包卷两侧边缘切掉，切3段。
12. 每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。
13. 味道超赞的。
14. 成品1
15. 成品2
小贴士
- 1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。
- 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
菜谱创建于:2017年02月24日 08:47
