红豆天使蛋糕~~~健康戚风
上次的黄金蛋糕之后家里多出了好多蛋白，正好拿来做今天的红豆天使蛋糕。 除了不加蛋黄，制作方法和戚风蛋糕一样。 另外，没有蛋黄的加入，使得面糊很白，特别是在与打发蛋白拌匀时，需要特别的看仔细些，因为两种材质都是白色， 光靠面糊颜色来判断面糊是否拌匀会有点难度，可能还需要点经验来判断。 蛋糕面糊里面添加了蜜红豆，看起来更好看，吃起来口感也更丰富。 家里的橄榄油用完了，如果用橄榄油的话，更加健康哦~~~ 配方同样适用于17cm戚风模。
153 菜谱
698 粉丝
45 关注
食材
- 21.5cm的天使模一个
- 低粉70克
- 玉米油40克
- 盐一小撮
- 细砂糖70克
- 蛋清200克
- 蜜红豆60克
- 香草精油1t
- 鲜奶45克
步骤
1. 玉米油、鲜奶和盐用蛋抽拌匀后加入过筛后的低粉拌匀，加入香草精油拌匀。
2. 蛋清（加入少许柠檬汁或白醋）分三次加入细砂糖后打到约9分发的状态。
3. 取一小部分打发蛋白与做法1的面糊略拌匀后，再加入全部的蛋白以切拌的方式拌匀。
4. 加入大部分的蜜红豆拌匀后，把制作好的蛋糕面糊装入模具。
5. 把余下的蜜红豆均匀的洒在面糊表面，提起模具在桌面上轻敲两下，用筷子或是牙签把仍然留在表面的蜜红豆戳到面糊中去。
6. 送入预热175度的烤箱约30分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模。
小贴士
- 蛋清可以放冷藏室保存，我保存过最长3星期，没问题。
- 蜜红豆需要藏进面糊里面，露在外面很容易烤糊。
- 健康戚风的炉内膨胀没有普通戚风来的多，一般见到面糊表面呈漂亮的金黄色泽，且蛋糕体开始回落稳定就是烤好了。
- 烤箱的时间和温度仅供参考，请以自家实际情况作调整。
菜谱创建于:2016年09月30日 11:23
