鱼肚牛筋烩土蛋

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食材

水发鱼肚150克
牛筋150克
鸡蛋l00克
油菜心30克
枸杞子10克
色拉油
葱姜片
料酒
高汤
盐
味精
淀粉
葱油
浓缩鸡汁20克
生抽30克
蚝油30克
鱼露15克
海鲜酱油15克

步骤

鱼肚牛筋烩土蛋,水发鱼肚、牛筋、油菜心分别焯水，土鸡蛋煮熟去壳；

1. 水发鱼肚、牛筋、油菜心分别焯水，土鸡蛋煮熟去壳；

鱼肚牛筋烩土蛋,锅内油热，煸香葱姜片，烹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，下入鱼肚和牛筋，烩制2分钟，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、浓缩鸡汁、生抽、蚝油、鱼露、海鲜酱油调味，烩制5分钟左右，放入土鸡蛋和枸杞子，勾薄芡，淋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>，放入油菜心即成。

2. 锅内油热，煸香葱姜片，烹料酒，加高汤，下入鱼肚和牛筋，烩制2分钟，加盐、味精、浓缩鸡汁、生抽、蚝油、鱼露、海鲜酱油调味，烩制5分钟左右，放入土鸡蛋和枸杞子，勾薄芡，淋葱油，放入油菜心即成。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:22

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