麻辣鱼片儿

麻辣鱼片儿

这个菜之前也没打算做，昨天去吃火锅，预算不当，点多了，后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完，不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材，做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了，鱼的话什么鱼都可以，没有硬性要求。

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食材

鱼片「任意鱼」 250g
淀粉 5g
生菜适量
花椒油 10ml
蒜 4瓣
姜 4片
花椒 5g
郫县豆瓣 2勺
花椒粉 3g
辣椒粉 7g
食用油 10ml

步骤

麻辣鱼片儿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗干净控水，家里还剩点小白菜我一起用了

1. 生菜洗干净控水，家里还剩点小白菜我一起用了

麻辣鱼片儿,锅内入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>油</a>，下入生菜爆炒

2. 锅内入花椒油，下入生菜爆炒

麻辣鱼片儿,炒好的生菜盛到碗底当垫菜

3. 炒好的生菜盛到碗底当垫菜

麻辣鱼片儿,鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多

4. 鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多

麻辣鱼片儿,大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片以及花椒炒香

5. 大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香

麻辣鱼片儿,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>炒香

6. 加入郫县豆瓣炒香

麻辣鱼片儿,加入适量的水，烧开

7. 加入适量的水，烧开

麻辣鱼片儿,水滚后，加入鱼片儿滚熟

8. 水滚后，加入鱼片儿滚熟

麻辣鱼片儿,滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可

9. 滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可

麻辣鱼片儿,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>

10. 撒上花椒粉和辣椒粉

麻辣鱼片儿,另起锅，烧开热油，浇在上面，可以看到油沸腾起来

11. 另起锅，烧开热油，浇在上面，可以看到油沸腾起来

麻辣鱼片儿,拌匀撒葱花即可

12. 拌匀撒葱花即可

麻辣鱼片儿,鱼片儿滑嫩，汤汁麻辣，来碗米饭，减肥计划又要搁置啦

13. 鱼片儿滑嫩，汤汁麻辣，来碗米饭，减肥计划又要搁置啦

菜谱创建于:2016年10月08日 23:00

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