麻辣鱼片儿
这个菜之前也没打算做，昨天去吃火锅，预算不当，点多了，后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完，不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材，做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了，鱼的话什么鱼都可以，没有硬性要求。
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食材
- 鱼片「任意鱼」 250g
- 淀粉 5g
- 生菜 适量
- 花椒油 10ml
- 蒜 4瓣
- 姜 4片
- 花椒 5g
- 郫县豆瓣 2勺
- 花椒粉 3g
- 辣椒粉 7g
- 食用油 10ml
步骤
1. 生菜洗干净控水，家里还剩点小白菜我一起用了
2. 锅内入花椒油，下入生菜爆炒
3. 炒好的生菜盛到碗底当垫菜
4. 鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
5. 大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香
6. 加入郫县豆瓣炒香
7. 加入适量的水，烧开
8. 水滚后，加入鱼片儿滚熟
9. 滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
11. 另起锅，烧开热油，浇在上面，可以看到油沸腾起来
12. 拌匀撒葱花即可
13. 鱼片儿滑嫩，汤汁麻辣，来碗米饭，减肥计划又要搁置啦
菜谱创建于:2016年10月08日 23:00
