麻辣龙利鱼片

麻辣龙利鱼片

嫩滑的龙利鱼＋麻辣油＝完美的好吃的

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食材

  • 龙利鱼 一条
  • 料酒
  • 姜丝
  • 花椒
  • 麻椒
  • 辣椒
  • 酱油
  • 植物油
  • 蒜
  • 葱花
  • 醋

步骤

麻辣龙利鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>提前拿出解冻

1. 龙利鱼提前拿出解冻

麻辣龙利鱼片,切斜刀成小片

2. 切斜刀成小片

麻辣龙利鱼片,放入大碗，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和姜丝腌制10分钟祛腥

3. 放入大碗，加料酒和姜丝腌制10分钟祛腥

麻辣龙利鱼片,抓匀，可以按摩一下

4. 抓匀，可以按摩一下

麻辣龙利鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>洗净切段

5. 辣椒洗净切段

麻辣龙利鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、麻椒也同样洗净，去掉多余的梗

6. 花椒、麻椒也同样洗净，去掉多余的梗

麻辣龙利鱼片,蒜切成碎末备用

7. 蒜切成碎末备用

麻辣龙利鱼片,小葱切葱花，备用

8. 小葱切葱花，备用

麻辣龙利鱼片,将腌好的龙利鱼放入开水中焯一下，熟了即可，要是时间长了就老了

9. 将腌好的龙利鱼放入开水中焯一下，熟了即可，要是时间长了就老了

麻辣龙利鱼片,焯好的龙利鱼片放入盘中，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，醋和蒜末 ps：如果介意生食<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>可以选择佐餐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，瓶子上都会写着。 再ps：龙利鱼本身就有味道，所以没放盐，要是觉得淡，可以加料。

10. 焯好的龙利鱼片放入盘中，撒上酱油，醋和蒜末 ps：如果介意生食酱油可以选择佐餐酱油，瓶子上都会写着。 再ps：龙利鱼本身就有味道，所以没放盐，要是觉得淡，可以加料。

麻辣龙利鱼片,锅中热油，放入胡椒，花椒，辣椒，马上关火，要不该糊了。

11. 锅中热油，放入胡椒，花椒，辣椒，马上关火，要不该糊了。

麻辣龙利鱼片,热的麻辣油浇到龙利鱼上，听到“嘶啦”一声，超级香。

12. 热的麻辣油浇到龙利鱼上，听到“嘶啦”一声，超级香。

麻辣龙利鱼片,最后点缀一点葱花，完成！

13. 最后点缀一点葱花，完成！

麻辣龙利鱼片,开动吧

14. 开动吧

小贴士

  1. 龙利鱼最好一片片下锅，在开锅前不要搅动，这样劲道而且不易碎。
  2. 强烈建议放醋。
菜谱创建于:2017年09月23日 09:23
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