锅仔羊排

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食材

羊排骨 350克
莴笋 400克
青椒 3个
红椒 3个
生姜 1块
大蒜 6粒
小茴香 1/3汤匙
大葱 1段
八角 1粒
香砂仁 1粒
干辣椒 5个
花椒 1/3汤匙
酱油 1汤匙
黄酒 2汤匙
食用油
香辣酱 1汤匙
盐
孜然粉 2茶匙
鸡粉 1/3茶匙

步骤

锅仔羊排,青红椒洗净切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切稍厚的片；

1. 青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片；

锅仔羊排,锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出；

2. 锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出；

锅仔羊排,净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146382'>香砂仁</a>小火炒香；

3. 净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香；

锅仔羊排,加入羊排，注入没住羊排的清水，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>；

4. 加入羊排，注入没住羊排的清水，调入黄酒、酱油；

锅仔羊排,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透；

5. 放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透；

锅仔羊排,然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用；

6. 然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用；

锅仔羊排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去皮洗净，切成块；

7. 莴笋去皮洗净，切成块；

锅仔羊排,净热锅里放少许油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>炒至泛黄溢香；

8. 净热锅里放少许油，将大蒜炒至泛黄溢香；

锅仔羊排,加入青红椒段和香辣椒酱炒香；

9. 加入青红椒段和香辣椒酱炒香；

锅仔羊排,放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块；

10. 放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块；

锅仔羊排,调入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>炒匀，略烧1至2分钟；

11. 调入适量盐和孜然粉炒匀，略烧1至2分钟；

锅仔羊排,调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。

12. 调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。

菜谱创建于:2012年12月24日 20:20

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