冬季滋补炖羊排锅
冬季进补首选。羊排具有温中暖肾、益气补虚、温经补血、强筋健骨的功效。羊排中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、氟元素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇、胰蛋白酶原、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白、磷脂、糖原等营养成分。
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食材
- 羊排 3斤
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜头 1个
- 八角 3个
- 胡椒 1小把
- 辣椒 2个
- 胡椒粒 1小把
- 香叶,桂皮,肉寇,桂圆,白芷 少许
- 香菜,金针茹,粉皮,木耳,圆白菜,白萝卜等 根据自己喜欢吃放即可
- 沾料 两盒
步骤
![冬季滋补炖羊排锅,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>肉3斤,](https://img.xiaochushuo.com/web/258425412.jpg!wd780)
1. 新鲜羊排肉3斤,
![冬季滋补炖羊排锅,羊排用开水打一下炒,](https://img.xiaochushuo.com/web/258425422.jpg!wd780)
3. 羊排用开水打一下炒,
![冬季滋补炖羊排锅,用大一点儿的焖锅,添水,放入调味料,](https://img.xiaochushuo.com/web/258425416.jpg!wd780)
4. 用大一点儿的焖锅,添水,放入调味料,
![冬季滋补炖羊排锅,葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>蒜一起放入。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425420.jpg!wd780)
5. 葱姜辣椒蒜一起放入。
![冬季滋补炖羊排锅,放入炒好的排骨。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425418.jpg!wd780)
6. 放入炒好的排骨。
![冬季滋补炖羊排锅,大火烧开后慢火炖40分钟至羊排软烂。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425427.jpg!wd780)
7. 大火烧开后慢火炖40分钟至羊排软烂。
![冬季滋补炖羊排锅,我们把青菜洗干净,喜欢吃什么新菜就放一点。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425433.jpg!wd780)
8. 我们把青菜洗干净,喜欢吃什么新菜就放一点。
![冬季滋补炖羊排锅,金针菇清洗时要用水快速清洗一下,切除根部。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425428.jpg!wd780)
9. 金针菇清洗时要用水快速清洗一下,切除根部。
![冬季滋补炖羊排锅,木耳提前用水发泡好,](https://img.xiaochushuo.com/web/258425434.jpg!wd780)
10. 木耳提前用水发泡好,
![冬季滋补炖羊排锅,白萝卜切块儿](https://img.xiaochushuo.com/web/258425429.jpg!wd780)
11. 白萝卜切块儿
![冬季滋补炖羊排锅,40分钟后羊排煮好](https://img.xiaochushuo.com/web/258425436.jpg!wd780)
12. 40分钟后羊排煮好
![冬季滋补炖羊排锅,煮好的羊排捞出一部分放入另一个炖锅中,随吃随下。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425419.jpg!wd780)
13. 煮好的羊排捞出一部分放入另一个炖锅中,随吃随下。
![冬季滋补炖羊排锅,将煮羊排的汤倒入,用中火慢煮。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425442.jpg!wd780)
14. 将煮羊排的汤倒入,用中火慢煮。
![冬季滋补炖羊排锅,放入萝卜块,](https://img.xiaochushuo.com/web/258425439.jpg!wd780)
15. 放入萝卜块,
![冬季滋补炖羊排锅,放入自己喜欢的青菜,改小火慢慢的炖煮。涮火锅一样一边儿煮,一边吃,一边添菜,](https://img.xiaochushuo.com/web/258425445.jpg!wd780)
16. 放入自己喜欢的青菜,改小火慢慢的炖煮。涮火锅一样一边儿煮,一边吃,一边添菜,
![冬季滋补炖羊排锅,我用上面这种蘸料,有香辣味,有原味儿的。非常好吃。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425443.jpg!wd780)
17. 我用上面这种蘸料,有香辣味,有原味儿的。非常好吃。
![冬季滋补炖羊排锅,煮好的羊排锅味道好极了,肉嫩鲜美。过程图拍的有点不好,但是吃起来真的好香,光顾着吃了,就没有拍出效果来。](https://img.xiaochushuo.com/web/258425435.jpg!wd780)
18. 煮好的羊排锅味道好极了,肉嫩鲜美。过程图拍的有点不好,但是吃起来真的好香,光顾着吃了,就没有拍出效果来。
小贴士
- 1羊肉适合冬季进补,羊排的营养更加丰富。2小羊排,肉质鲜嫩,更容易煮熟。煮熟的羊排放入另一个锅中和菜一起在涮煮。3醮料也可以用烧烤料。青菜可以根据自己的口味,搭配。