鲜肉大葱小笼包

鲜肉大葱小笼包

经典的猪肉大葱馅的包子，自己做不仅料足，而且干净卫生，主要是吃得放心。

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食材

猪肉（肥瘦相间） 500g
面粉 300g
酵母 3g
洋葱半个
大葱半根
鸡蛋 1个
料酒，生抽，蚝油，适量
糖，盐，鸡精，五香粉适量
骨头汤适量
香麻油，花生油适量

步骤

鲜肉大葱小笼包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放入面包机中和成光滑面团。

1. 面粉，酵母放入面包机中和成光滑面团。

鲜肉大葱小笼包,发酵至两倍大，按压不回缩说明面团发酵好了。

2. 发酵至两倍大，按压不回缩说明面团发酵好了。

鲜肉大葱小笼包,猪肉剁成肉泥，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，料酒，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精，五香粉，香麻油，花生油拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 猪肉剁成肉泥，加鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精，五香粉，香麻油，花生油拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。

鲜肉大葱小笼包,加入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，拌匀。然后边搅拌边加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4119'>骨头汤</a>，搅拌上浆有劲。

4. 加入切碎的洋葱碎和大葱，拌匀。然后边搅拌边加入适量的骨头汤，搅拌上浆有劲。

鲜肉大葱小笼包,面团揉片刻排气，然后分成若干等份的小剂子。

5. 面团揉片刻排气，然后分成若干等份的小剂子。

鲜肉大葱小笼包,小剂子擀成中间稍厚，周边薄的皮儿。

6. 小剂子擀成中间稍厚，周边薄的皮儿。

鲜肉大葱小笼包,包入肉馅。

7. 包入肉馅。

鲜肉大葱小笼包,顺着一个方向捏褶子，收口。

8. 顺着一个方向捏褶子，收口。

鲜肉大葱小笼包,这是包好的样子。

9. 这是包好的样子。

鲜肉大葱小笼包,放入蒸笼，第二次发酵20分钟左右，大火蒸15分钟，关火不要开盖，闷5分钟即可。如果一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可

10. 放入蒸笼，第二次发酵20分钟左右，大火蒸15分钟，关火不要开盖，闷5分钟即可。如果一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可

菜谱创建于:2016年10月22日 22:50

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