蔬菜摊饼
我的家乡陕西汉中属于小江南，盛产汉中大米。从小就可以吃各种美食似乎是很多人羡慕的事情，妈妈是我们当地小有名气的厨师，小时候家里在市里开餐厅……所以妈妈一有空总会换着花样的给我和老爸做各种各样的美食。今天我所做的蔬菜摊饼➕虾米汤……记忆中是这样子的，不过我改良过啦
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食材
- 低筋粉 300g
- 土鸡蛋 2个
- 脱脂牛奶 一小碗
- 五香粉 根据个人口味来
- 花椒粉 根据自己口味加入
- 盐 少许
- 葱花 1小勺
- 小南瓜粒 3小勺
- 香芹粒 2小勺
- 肌肉火腿粒 1小勺
- 香芹叶 一小把
- 土黄瓜 半个
- 小虾米 一小把
步骤
1. 鸡肉火腿 小葱 香芹 小南瓜
2. 低筋粉（脱脂牛奶忘记拍照了，可以不用牛奶用凉白开也可以）
3. 黄瓜片 虾米 香芹叶（11月份的香芹叶煮汤不仅不苦而且可以提味让汤喝起来更加清爽有味道，黄瓜我采用的是小时候吃的那种叫土黄瓜😄）这是做黄瓜虾米香芹叶汤：冷水将虾米下过煮一分钟后加入盐花椒粉少许 盐少许鸡粉少许，倒入切好的黄瓜片和香芹叶。锅里再次煮开就关火，加入几滴香油和葱花即可😁
4. 把香芹小南瓜鸡肉火腿葱切小粒煎出来的饼非常清爽口感更佳！（其实我是手残党刀工不好😫，怕切丝切的不好，😝大家喜欢切丝和粒都可以，两种我都试过个人觉得颗粒的吃起来满口留香一些）
5. 把切好的香芹粒，鸡肉火腿粒南瓜粒倒入300g的低筋粉中加上2个鸡蛋再加入脱脂牛奶调成糊状。将平底锅烧热放入适量的油，开大火把面糊倒入后转中火让饼成型后转小火并且不停的转动平底锅。然后再将小火转中小火慢慢煎成两面金黄。
6. 饼出锅等待⌛️稍微有点凉以后切块（原谅我是手残党，刀工差😣）
7. 最后摆盘即可！😄
小贴士
- 1.选择把小南瓜香芹和火腿切粒不是切丝是因为这样的饼不仅好看而且好吃😋口感清爽。土鸡蛋让饼看起来颜色很漂亮👍
- 2.香芹上摘下来的叶子留着做汤用，不仅不浪费蔬菜而且可以提味让汤鲜美两全其美！
