红烧罗非鱼

红烧罗非鱼

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,还有人称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。今天和大家分享一下我的红烧罗非鱼。

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食材

  • 罗非鱼 600克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 啤酒 一瓶
  • 香菜 适量
  • 冰糖 适量

步骤

红烧罗非鱼,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 370'>罗非鱼</a>收拾干净洗净控水

1. 先把罗非鱼收拾干净洗净控水

红烧罗非鱼,鱼身切几刀用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌下

2. 鱼身切几刀用料酒腌下

红烧罗非鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

3. 、蒜、切片

红烧罗非鱼,把姜片塞到切开的鱼身上

4. 把姜片塞到切开的鱼身上

红烧罗非鱼,锅烧热用姜擦擦,这样以防鱼粘锅

5. 锅烧热用姜擦擦,这样以防鱼粘锅

红烧罗非鱼,倒入适量油

6. 倒入适量油

红烧罗非鱼,小火慢慢煎鱼至两面焦黄

7. 小火慢慢煎鱼至两面焦黄

红烧罗非鱼,放入葱姜蒜

8. 放入葱姜蒜

红烧罗非鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 放入生抽

红烧罗非鱼,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

10. 放老抽

红烧罗非鱼,放入陈醋

11. 放入陈醋

红烧罗非鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

12. 放入冰糖

红烧罗非鱼,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

13. 放豆瓣酱

红烧罗非鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

14. 倒入啤酒

红烧罗非鱼,大火煮开小火慢慢收干

15. 大火煮开小火慢慢收干

红烧罗非鱼,出锅码盘撒葱花<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,将锅里的汤汁浇到鱼身上

16. 出锅码盘撒葱花香菜,将锅里的汤汁浇到鱼身上

小贴士

  1. 放豆瓣酱,老抽等就可以不放盐或少放盐
菜谱创建于:2016年11月08日 20:03

应季菜肴

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