清蒸罗非鱼
罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。蒸鱼不但做法简单又美味。除了鱼要买新鲜以外，还要注意蒸制的时间，蒸的时间太长，鱼的肉质肯定很柴很老了。蒸鱼一般一斤左右只需蒸5-6分钟，一斤以上只需蒸8-10分钟足矣。
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食材
- 罗非鱼 1条
- 葱 20克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 香菜 1颗
- 蒸鱼鼓油 3汤匙
- 盐 1小勺
- 食用油 2汤匙
步骤
1. 准备好材料
2. 罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
4. 准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底
5. 再把腌制好的鱼放上去
6. 然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
7. 锅中烧开水，放入蒸锅中
8. 大火蒸10分钟
9. 取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
10. 另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止
11. 然后浇倒在鱼身上
12. 最后撒上葱花和香菜即可
13. 成品图
菜谱创建于:2019年02月17日 23:30
