白白胖胖的肉馅大包子

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食材

面粉 500克
水 120ml
牛奶 150ml
酵母 8克
肉馅 500克
芹菜 500克
大葱 2根
姜适量
糖 10克
盐适量
花椒粉适量
油大概100ml
香油少许
酱油适量

步骤

白白胖胖的肉馅大包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和成光滑面团，醒发半小时。

1. 面粉加水，牛奶和酵母和成光滑面团，醒发半小时。

白白胖胖的肉馅大包子,在醒发面团的空闲时间和馅：将葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎末与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>一同放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>上面，然后将油烧熟，趁热浇在葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末上，爆出香味（这点很重要）。接下来将10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>一同放入调味，拌匀。

2. 在醒发面团的空闲时间和馅：将葱姜切碎末与花椒粉一同放在肉馅上面，然后将油烧熟，趁热浇在葱姜末上，爆出香味（这点很重要）。接下来将10克糖和盐，酱油，香油一同放入调味，拌匀。

白白胖胖的肉馅大包子,洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切碎（我一般茎叶都要），不过开水直接加在肉馅里拌匀，馅料好了。

3. 洗净的芹菜切碎（我一般茎叶都要），不过开水直接加在肉馅里拌匀，馅料好了。

白白胖胖的肉馅大包子,将醒好的面团再次揉10分钟排空气体，然后分成50克一份（个人习惯），具体跟据个人习惯定。像擀饺子皮一样擀开面皮，记得中间厚，四边薄。

4. 将醒好的面团再次揉10分钟排空气体，然后分成50克一份（个人习惯），具体跟据个人习惯定。像擀饺子皮一样擀开面皮，记得中间厚，四边薄。

白白胖胖的肉馅大包子,包好的包子放在容器内醒发，醒发一半就可以开火了，锅开后上锅蒸15分钟。

5. 包好的包子放在容器内醒发，醒发一半就可以开火了，锅开后上锅蒸15分钟。

白白胖胖的肉馅大包子,15分钟后关火，过5分钟开盖，避免蒸好的包子受冷气回缩。

6. 15分钟后关火，过5分钟开盖，避免蒸好的包子受冷气回缩。

菜谱创建于:2016年04月17日 18:16

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