只是突然很想吃奶酪包
吃过晚饭之后突然想吃奶酪包,就动手做了,家里只有给宝宝喝的婴儿奶粉,做了这个宝宝肯定也会喜欢吃的。刚刚做完我忍不住就吃了一块,糖分我尽可能减少了,没有外面卖的那么甜。我做的这个奶酪包表皮有鸡蛋液,金黄香浓,而且口感有点脆嫩的感觉,中和了乳酪的绵软,非常特别呢!
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食材
- 面包体
- 纯牛奶 160g
- 高筋面粉 300g
- 盐 3g
- 绵白糖 20g
- 干酵母 3g
- 黄油 30g
- 鸡蛋(去皮) 60g
- 奶酪馅
- 奶油奶酪 200g
- 婴儿奶粉 60g
- 绵白糖 15g
- 材料之外的
- 婴儿奶粉 适量
- 玉米油 少许
步骤
2. 加入软化的黄油,继续和面,30分钟左右。
3. 直到扯出一小块面团,可以拉出非常薄透的手膜即可哦!当然,手套膜更好些哦!
4. 揉成团,启用面包机的发酵功能,发至2-2.5倍大即可。大约需要一个半小时左右。
5. 伸入一个手指头,面团不快速反弹也不塌陷就表示发酵好了。取出面团,按压排气,盖上保鲜膜醒发一刻钟。
6. 再次揉成团,放入8寸活底圆模中间。启用烤箱发酵功能,35分钟发酵40分钟左右,直至面团发至2-2.5倍大小左右。
7. 发酵的时候,下面放一个装了水的托盘,这样发酵出来的面团会更加松软。
8. 蛋液是之前面包体预留的10g蛋液,均匀涂抹在发酵好的面团表皮和四周。
9. 烤箱预热,175度烤30分钟左右。烘烤的过程中,很明显可以看到面团的膨胀,整个模具被充斥地满满的。
10. 取出面包,放在冷却架上直到完全冷却。上下、左右各一刀,分成均匀大小的四块。
11. 等待面包冷却的同时,可以做奶酪馅了,非常简单,恢复室温的奶油奶酪、绵白糖、婴儿奶粉用打蛋器高速打发均匀。
12. 打至顺滑即可。
13. 取一块面包,中间相同间隔割两刀,用刮刀均匀涂抹上乳酪馅,两侧也要涂抹均匀哦,最后把两侧裹上奶粉(材料之外的)即可。
小贴士
- 模具使用之前,四周和底部最好涂抹少许的玉米油,这样利于脱模哦!