韩式辣白菜

从小就比较喜欢吃辣白菜，现在想吃，但在南方吃不到正宗的辣白菜，所以自己动手做的，味道很好呢。反正现在天开始热了吃点凉腌菜很爽口开胃呢！

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1. 苹果，梨，姜，蒜，洋葱分别去皮切成小块，然后一同放入搅拌机内打碎成泥待用。韭菜洗好切小段，白萝卜切丝待用。

2. 白菜竖着切成四等份，用水冲洗干净后在每层白菜叶之间抹盐，抹好盐后静置两个小时以上待用。

3. 下面我们来做腌制要用的酱料。加少量水在锅内煮沸后放入糯米粉，要用铲子不停的搅拌，直至粘稠即可关火盛出。把先前打碎的果泥加入到糯米糊中搅拌均匀，再将白萝卜丝加入搅拌，搅拌均匀后加入辣椒面和韭菜段，最后依据个人口味加入适量的味精，糖，盐就可以了。（个人喜欢多加点糖，味道很赞呢。）

4. 拿出刚抹过盐的白菜（因为盐的作用白菜变的很软而且留下很多水，）用跟刚才抹盐的方法来把做好的酱料一层一层的抹到白菜叶之间。

5. 把抹好的白菜放到容器里，剩余的酱料涂抹到没有被涂抹到地方。(最好用大的密封容器，没有的可以用大一点的盆然后包裹上保鲜膜)

6. 密封好之后常温发酵一天后放入冰箱冷藏一周即可食用。

菜谱创建于:2016年04月21日 22:07

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