八宝饭
八宝饭，记忆里好像是除夕餐桌上必有的一道甜点，每到年关，奶奶都会亲手制作好几大碗，家人围桌一起都抢着吃，真是太好吃了 那样的感觉似乎已经是太久远啦 现在越来越没有过年的气氛了，但记忆里的美食我还是时刻惦记的，所以自己会时不时地动手做一次，来回味一番儿时的甜蜜时光
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食材
- 泰国香糯 150克
- 黄油 10克
- 豆沙 50克
- 干果 适量
- 蜜豆 随意
- 芝麻 少量
步骤
1. 称好糯米150克，喜欢多做一些的亲们可以多放些，我这是做一碗的量，普通吃饭的小碗的量
2. 洗净后净泡4小时
3. 加水上锅蒸熟，水不可多，不能把饭蒸太烂了
4. 蒸好的米粒晶莹透亮，粒粒分明
5. 转移到大点的盆里，加入10克的黄油
6. 利用米饭的热量把黄油融化拌匀米饭
7. 取一只小碗，再用小块的黄油
8. 把碗的内壁全部涂抹上一层黄油
9. 蜜枣去核切块
10. 对称的放在碗底
11. 再均匀地放上核桃碎瓜子仁蔓越莓红绿丝等干果
12. 取过一团米饭压扁整成碗底大小
13. 轻轻覆在碗底，把干果遮盖住
14. 再取一团米饭，压成长条状
15. 覆盖在碗的壁上
16. 再重复几次，直到围满一圈
18. 继续把米饭压扁成碗的大小
19. 严实地覆盖在豆沙上
20. 再放剩下的一半豆沙和蜜豆
21. 最后的米饭
22. 严严实实的填满整个碗
23. 趁着余温，倒扣在盘子里
24. 轻轻拿起碗
25. 洒上一些黑芝麻
26. 上桌
小贴士
- 倒扣不出来的话，可以再蒸一下，让黄油融化
- 我把豆沙分开夹层，中间再隔层米饭，是觉得豆沙太甜，有米饭的包裹会让口感不是那么腻，觉得麻烦又爱吃豆沙的话，可以不用夹层，直接一坨豆沙放里面，再盖严米饭就可以了
- 或者炒豆沙的时候减糖，可豆沙不是就是就要吃个甜么
- 糯米饭里最好的话还是拌入猪油，会更香，也更是传统意义上的做法
- 我是偷懒不想去熬猪油，哎，人懒没救的啦
- 涂抹内壁的话没有黄油用色拉油也将就
菜谱创建于:2016年12月08日 08:12
