玫瑰八宝饭
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食材
- 糯米200克
- 玫瑰酱100克
- 核桃2个
- 葡萄干10克
- 枸杞6粒
- 红枣1个
- 山楂条5克
- 白糖15克
步骤
1. 葡萄干，枸杞，红枣洗净泡水约半小时
2. 糯米提前浸泡1小时，锅里倒水烧开，下入糯米大火煮开
3. 转小火煮5分钟，大约煮至5成熟，捞出沥水，放在盆里放凉备用
4. 倒入玫瑰酱，加入白糖，搅拌均匀成玫瑰糯米
5. 取一个圆碗，在碗里抹一层薄薄的油，将葡萄干，红枣，山楂条，枸杞，核桃铺在碗底
6. 用勺子将玫瑰糯米轻轻的倒入碗里，用勺子压紧压平表面
7. 在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中小火蒸30分钟即可
8. 蒸好后，取一个盘子，快速翻碗倒出八宝饭即可
小贴士
- 糯米提前泡水更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道。
- 用水煮5成熟，和直接蒸不同，这种方法更好掌握，而且软糯不失筋道口感。
- 碗重要提前刷层薄薄的油，这样翻碗的时候糯米可以完全型好的倒出。
菜谱创建于:2014年05月19日 21:23
