排骨焖面

排骨焖面

作为一个南方人，平时主食偏爱米饭，但面粉和大米各有各的营养，为了健康，还是应该增加面食的摄入，达到膳食平衡！

xian_闲云_yun

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食材

小排骨 200g
面粉 200g
口菇 3个
莴笋 150g
尖椒 3个
土豆 1个
鸡蛋 1个
色拉油 1汤匙
盐适量
花椒适量
醋适量
姜片适量
红烧酱油适量
味精少许
料酒少许

步骤

排骨焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。

1. 面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。

排骨焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>加热水浸泡10分钟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2824'>口菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>洗净切块。

2. 花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。

排骨焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44769'>小排骨</a>剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

3. 小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

排骨焖面,再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。

4. 再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。

排骨焖面,锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。

5. 锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。

排骨焖面,花椒水加醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。

6. 花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。

小贴士

焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。

菜谱创建于:2016年12月13日 15:55

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