排骨焖面
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
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食材
- 排骨 200克
- 茄子 100克
- 胡萝卜 50克
- 面条 150克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 糖 1勺
- 一品鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 0.5勺
步骤
1. 新鲜的排骨用清水浸泡半小时去除血水后洗净
2. 锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂和杂质
3. 焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍洗净
6. 茄子用手撕成条状切记不要刀切会影响口感
7. 胡萝卜用模具压成花朵状
8. 锅中放入蒜爆香放入豆瓣酱炒香
9. 放入茄子炒出水份放入胡萝卜炒至断生放入排骨炒匀
10. 锅中添加适量清水大火炖起来
11. 手擀面放在排骨茄子胡萝卜上面盖上锅盖大火焖起来
12. 手擀面焖至熟透而不失筋道撒上蒜粒改小火焖五分钟
13. 焖制手擀面熟透而不失筋道撒上香菜即可出锅享用
14. 美味香浓的排骨茄子焖面装入盘中中就大功告成了
15. 营养丰富的早餐看着就好有食欲
16. 这道美味是全家都非常喜欢的经典味道
小贴士
- 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
菜谱创建于:2020年06月08日 15:05
