可可海绵蛋糕圈
松软可口的海绵蛋糕，做成可爱的蛋糕圈造型，更加让人胃口大开
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食材
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100克
- 低粉 80克
- 牛奶 50克
- 黄油 30克
- 可可粉 20克
- 朗姆酒 5克
步骤
1. 用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧
2. 蛋黄蛋白分离，先分三次将细砂糖加入蛋白，打发蛋白至硬性发泡
3. 加入蛋黄，继续打发2分钟左右
4. 蛋糊变得细腻，能缓慢流动
5. 筛入低粉
6. 快速轻盈地翻拌，直至看不到干粉，成为光亮的面糊
8. 筛入可可粉
9. 细细拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却至微温
10. 将微温的可可溶液淋入面糊中
11. 翻拌均匀
12. 面糊装入裱花袋，挤入模具，轻轻震出气泡
13. 烤箱170度，中层上下火，15分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱调整）
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 这是一个6寸的量，如果放模具有多一点，可以再用纸杯装一下
菜谱创建于:2017年07月10日 00:30
