翡翠银耳羹

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症，青豆还可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度。白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调到淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。