小灶猪肝

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大学时喜欢在学校侧门点这道川味的豆干炒猪肝：）满满都是舌尖的记忆

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食材

猪肝 100g
豆腐干 100g
线椒 50g
红甜椒 50g
郫县豆瓣少许
料酒少许
泡脚少许
酱油少许
糖少许
淀粉少许
葱姜蒜若干

步骤

小灶猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>泡水洗净切片，切片后再多次冲水，把血水冲洗干净后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、姜末、淀粉腌制10-20分钟

1. 猪肝泡水洗净切片，切片后再多次冲水，把血水冲洗干净后，放入料酒、酱油、姜末、淀粉腌制10-20分钟

小灶猪肝,将豆干、辣椒甜椒切段备齐，有条件可以放些芹菜和蒜苔提味

2. 将豆干、辣椒甜椒切段备齐，有条件可以放些芹菜和蒜苔提味

小灶猪肝,蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180'>线椒</a>切段

3. 蒜、线椒切段

小灶猪肝,川菜神器！泡椒必不可少

4. 川菜神器！泡椒必不可少

小灶猪肝,冷锅中加油先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>酱炒热，放入葱姜蒜线椒和泡椒爆炒猪肝去生。分别放入豆干、芹菜蒜苔翻炒。大火加加酱油、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、至菜出香气即可出锅。

5. 冷锅中加油先将郫县豆瓣酱炒热，放入葱姜蒜线椒和泡椒爆炒猪肝去生。分别放入豆干、芹菜蒜苔翻炒。大火加加酱油、料酒、糖、盐、至菜出香气即可出锅。

小贴士

猪肝过火会老，所以炒至时不易太久

菜谱创建于:2017年01月09日 21:23

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