#年夜饭#尖椒溜肥肠

#年夜饭#尖椒溜肥肠

这款菜,搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的,我记得用筷子套上肠子的一端,使劲塞或顶回肠子里面,形成里外面相互反转,然后反复用水洗净。现在想,那时候水也不充足,能洗干净吗?哈哈。而且过去也没什么料酒啥的,是不是用白酒、盐、姜去异味?真不记得了,总之,吃的时候,没留下什么阴影,哈哈。 一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品,要自己再加工煮洗。

Qiuyue0815

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食材

  • 猪大肠 110g
  • 尖椒 2个
  • 蒜、香葱、花椒、大料、干红椒、酱油、盐、鸡精、白酒、料酒 适量

步骤

#年夜饭#尖椒溜肥肠,准备食材

1. 准备食材

#年夜饭#尖椒溜肥肠,肥肠切段,放入水锅

2. 肥肠切段,放入水锅

#年夜饭#尖椒溜肥肠,调入料酒和白酒去腥。肥肠要清洗干净,煮熟捞出控水(我这个大约又煮了40多分钟)。

3. 调入料酒和白酒去腥。肥肠要清洗干净,煮熟捞出控水(我这个大约又煮了40多分钟)。

#年夜饭#尖椒溜肥肠,尖椒切滚刀,切蒜片和香葱备用。

4. 尖椒切滚刀,切蒜片和香葱备用。

#年夜饭#尖椒溜肥肠,油热放花椒、大料、干红椒炸出香味。

5. 油热放花椒、大料、干红椒炸出香味。

#年夜饭#尖椒溜肥肠,放入尖椒炒

6. 放入尖椒炒

#年夜饭#尖椒溜肥肠,放入肥肠炒

7. 放入肥肠炒

#年夜饭#尖椒溜肥肠,放入葱蒜翻炒

8. 放入葱蒜翻炒

#年夜饭#尖椒溜肥肠,调入酱油、盐、鸡精翻炒即可

9. 调入酱油、盐、鸡精翻炒即可

#年夜饭#尖椒溜肥肠,OK

10. OK

小贴士

  1. 多备蒜哦
菜谱创建于:2017年01月18日 14:18

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