#年夜饭#尖椒溜肥肠
这款菜，搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的，我记得用筷子套上肠子的一端，使劲塞或顶回肠子里面，形成里外面相互反转，然后反复用水洗净。现在想，那时候水也不充足，能洗干净吗？哈哈。而且过去也没什么料酒啥的，是不是用白酒、盐、姜去异味?真不记得了，总之，吃的时候，没留下什么阴影，哈哈。 一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品，要自己再加工煮洗。
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食材
- 猪大肠 110g
- 尖椒 2个
- 蒜、香葱、花椒、大料、干红椒、酱油、盐、鸡精、白酒、料酒 适量
步骤
1. 准备食材
2. 肥肠切段，放入水锅
3. 调入料酒和白酒去腥。肥肠要清洗干净，煮熟捞出控水（我这个大约又煮了40多分钟）。
4. 尖椒切滚刀，切蒜片和香葱备用。
5. 油热放花椒、大料、干红椒炸出香味。
6. 放入尖椒炒
7. 放入肥肠炒
8. 放入葱蒜翻炒
9. 调入酱油、盐、鸡精翻炒即可
10. OK
小贴士
- 多备蒜哦
菜谱创建于:2017年01月18日 14:18
