“焦溜丸子”绅士私房菜
弹弹的丸子，好像会跳舞。
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食材
- 猪肉 300克
- 葱姜蒜 少量
- 木耳 少量
- 小葱 俩根
- 辣椒 俩颗
- 生抽 少量
- 香醋 少量
- 盐 味精 白糖 少量
步骤
1. 首先准备一块肥瘦均匀的猪肉。
2. 剁成肉馅。
3. 葱姜切片煮二俩葱姜水放凉，倒入肉馅后均匀搅拌。
4. 加入黄豆酱，为什么要加入酱，一会就知道了。。。。
5. 加入玉米淀粉搅匀。
6. 大拇指与食指挤出一个圆形球出来。
7. 依次下入油锅，炸至微黄色捞出来等待复炸，为什么加入黄豆酱不放酱油，放酱的原因是炸完后的颜色会很漂亮，金黄色的丸子。放酱油会发黑。
8. 油温达到一定热度后，在复炸一遍捞出。
10. 现在做汁，姜蒜打底加盐，白糖，醋，酱油，胡椒粉，水淀粉，少量清水。均匀搅拌。
11. 大火爆香配料。
12. 倒入丸子上面备用。
13. 倒入调好的汤汁熬至粘稠。
14. 倒入丸子，翻炒俩下出锅。
菜谱创建于:2017年01月24日 22:52
