两面韭菜包子

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阳阳

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食材

  • 玉米面，白面共500g 白面比例稍微多一些
  • 酵母菌 5g
  • 韭菜
  • 鸡蛋
  • 精盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 熟油 适量 拌馅用
  • 水适量，和面用

步骤

两面韭菜包子,玉米面和白面放入盆中，加入事先温水化开的酵母菌和面。

1. 玉米面和白面放入盆中，加入事先温水化开的酵母菌和面。

两面韭菜包子,和成一个面团后盖上醒面，根据天气而定，现在是冬季，我是提前一天晚上和面的。

2. 和成一个面团后盖上醒面，根据天气而定，现在是冬季，我是提前一天晚上和面的。

两面韭菜包子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗净，控水，切成末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散后起锅炒熟用锅铲断成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>末放入一个容器内

3. 将韭菜洗净，控水，切成末，鸡蛋打散后起锅炒熟用锅铲断成鸡蛋碎和韭菜末放入一个容器内

两面韭菜包子,根据个人口味，加入适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，熟色拉油，我一般有鸡蛋的菜很少放味精<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

4. 根据个人口味，加入适量盐，鸡精，熟色拉油，我一般有鸡蛋的菜很少放味精鸡精。

两面韭菜包子,面醒发至原来的两倍发，拿出来揉面，分剂，擀面皮，包起来。

5. 面醒发至原来的两倍发，拿出来揉面，分剂，擀面皮，包起来。

两面韭菜包子,凉水下锅，开火（二次发酵过程）。等锅上气后计时15分钟（可以根据包子大小或馅的种类酌情调整时间，韭菜时间久了会变色）。韭菜馅不够了，我自己就做了几个红糖馒头，糖三角。

6. 凉水下锅，开火（二次发酵过程）。等锅上气后计时15分钟（可以根据包子大小或馅的种类酌情调整时间，韭菜时间久了会变色）。韭菜馅不够了，我自己就做了几个红糖馒头，糖三角。

两面韭菜包子,15分钟后起锅，来吃啦！

7. 15分钟后起锅，来吃啦！

小贴士

  1. 用蒸屉纱布的话不要太干，我家没有纱布，就在蒸联上抹点油。
  2. 一般家里有虾仁的也可以放进去，那样味道会更好。
菜谱创建于:2017年02月04日 09:33
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