炖羊蝎子
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
6 菜谱
80 粉丝
32 关注
食材
- 羊蝎子 2500g
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 甜面酱 100g
- 干辣椒 5个
- 罗汉果 半个
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 4片
- 丁香 3粒
- 陈皮 适量
步骤
1. 这就是羊蝎子的形状。
2. 主料泡水，洗净
3. 温热水下过，取出血沫
4. 在锅内冲洗干净，备用
7. 再加上足够的清水
9. 最后放入，焯好的羊蝎子。根据个人口味放入干辣椒。
10. 中小火炖两个小时，出锅前放入盐。（注意不要炖的时间太长，肉如果离骨就不好吃了。）
11. 成品出锅
小贴士
- 1：如果换高压锅，或者电压力锅做的话，大概15-18分型就可以了！ （从步骤7就可以把羊蝎子，和所有的香料一起发你去锅内，加水和盐就可以了）
- 2：如果没有罗汉果，可以那红曲米代替。
- 3：羊蝎子一定要新鲜。
菜谱创建于:2017年02月10日 11:18
