羊蝎子

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食材

羊脊骨 1500克
郫县豆瓣酱 80克
葱三段
姜四片
蒜 4瓣
八角两个
花椒 5克
生抽一勺
老抽一勺
料酒 2勺

步骤

羊蝎子,羊脊骨焯水，凉水下锅水开捞出

1. 羊脊骨焯水，凉水下锅水开捞出

羊蝎子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>（放了一段没有全用）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆香，加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>

2. 葱（放了一段没有全用）姜蒜爆香，加入一大勺郫县豆瓣酱

羊蝎子,炒出红油

3. 炒出红油

羊蝎子,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 烹入料酒

羊蝎子,移到高压锅里加水不用太多，快淹住脊骨即可。再加人剩余的葱，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

5. 移到高压锅里加水不用太多，快淹住脊骨即可。再加人剩余的葱，再加入花椒。

羊蝎子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

羊蝎子,加人<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

7. 加人生抽，老抽。

羊蝎子,高压锅压15分钟。

8. 高压锅压15分钟。

羊蝎子,再移入铁锅里大伙收汁。

9. 再移入铁锅里大伙收汁。

羊蝎子,吃这个不用太温柔，直接下手你就抓着啃吧！

10. 吃这个不用太温柔，直接下手你就抓着啃吧！

羊蝎子,香

11. 香

小贴士

此方法里的酱可以换作其它酱味道也很赞。我试过豆瓣酱，牛肉酱，香菇酱都很好吃。

菜谱创建于:2018年05月18日 15:06

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