羊蝎子

羊蝎子

做过这第一次羊蝎子之后,我总算是明白为什么那么多朋友喜欢这道菜了,因为它真的很美味。尤其是若是在冬天来吃,更是给力啊!吃完羊蝎子,再放电磁炉上烫个豆腐,烫个青菜,烫个菌类木耳粉丝土豆啥的,不要太安逸哈!

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食材

  • 羊蝎子(羊脊骨)
  • 干花椒粒
  • 小茴香
  • 孜然
  • 香叶
  • 桂皮
  • 干辣椒
  • 白胡椒粒
  • 大蒜
  • 良姜
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 冰糖
  • 香菜

步骤

羊蝎子,把羊蝎子清净,用开水煮5~10分钟后捞起,洗净备用(煮羊蝎子的水丢弃不用)

1. 把羊蝎子清净,用开水煮5~10分钟后捞起,洗净备用(煮羊蝎子的水丢弃不用)

羊蝎子,准备好所有调料,两种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>分别切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>稍微拍一拍

2. 准备好所有调料,两种分别切片,切段,大蒜稍微拍一拍

羊蝎子,炒菜锅里放油,爆香:姜片,葱段,干花椒粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,白胡椒粒,大蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3769'>良姜</a>

3. 炒菜锅里放油,爆香:姜片,葱段,干花椒粒,小茴香孜然香叶桂皮干辣椒,白胡椒粒,大蒜,良姜

羊蝎子,然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿

4. 然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿

羊蝎子,然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅

5. 然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅

羊蝎子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和适量开水

6. 加入冰糖生抽老抽料酒和适量开水

羊蝎子,根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行(如果不用电压力锅的话就用一口大锅,水煮开后炖1个半小时左右差不多了)

7. 根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行(如果不用电压力锅的话就用一口大锅,水煮开后炖1个半小时左右差不多了)

羊蝎子,最后尝尝味道,用盐调味,并撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可

8. 最后尝尝味道,用盐调味,并撒上香菜即可

小贴士

  1. 良姜(我买不到晒干的那种,所以就改用的新鲜的galangal)
菜谱创建于:2016年01月23日 14:04

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