招牌甲鱼
甲鱼是大众喜爱的一道食材，也是食补的最佳选择，其功效如下： 提高免疫力 养颜护肤 抗癌抑癌 祛压降脂 壮阳壮腰 养阴补虚 有益产妇
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食材
- 野生甲鱼 2斤
- 五花肉 姜蒜 青红椒 干辣椒节
- 蚝油 生抽 老抽
- 胡椒粉 啤酒 膏汤
- 豆芽 白熟芝麻
步骤
1. 将甲鱼头从颈部割开放血，放入开水中泡一分钟去除外皮
2. 将甲鱼去内脏剁成块
3. 放入锅中焯水
4. 备好料头和五花肉
5. 备好汤料和啤酒
6. 五花肉片入锅中煸香出油
7. 倒入焯水沥干的甲鱼
8. 加入蒜姜片，干辣椒节煸炒
9. 倒入啤酒和膏汤，大火烧开，转至中火烧
10. 加入蚝油，生抽，盐调味
11. 待汤汁稠时加入老抽上色，不停搅动甲鱼，放入胡椒粉，收汁起锅
12. 将青红椒拉油备用
13. 将豆芽放入干锅内垫底，将烧好的甲鱼盛入锅中，倒入青红椒，撒上芝麻。哇塞，看着这美味的东东我口水直流！
14. 这就是成品图，看到也好吃吧，不过吃的时候注意了，要用干锅铲不停地搅动，适量地加点啤酒，因为下面有干锅炉子细🔥烧着的。吃完后再用这剩于的汤汁拌面或炒饭肯定巴适得很!
小贴士
- 甲鱼汤汁稠时要不停搅动锅底，以免糊锅！
菜谱创建于:2017年02月10日 17:13
