清炖甲鱼汤
甲鱼可以红烧也可以炖汤，我家最喜欢的做法就是清炖，清炖出来的汤特别鲜美好喝，这可是我老公的最爱，我家隔一段时间就会炖一次。很多人会认为甲鱼那么滋补，肯定喝了容易上火，其实不然，甲鱼是凉性的，属于清补佳品，有滋阴清热，补肾阳虚，补血补肝的功效，特别适合身体虚弱的人食用
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食材
- 甲鱼 1只
- 鹌鹑蛋 适量
- 当归 少许
- 生姜 10g
- 枸杞 5g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
3. 锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4. 甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
5. 甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
6. 蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7. 炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
8. 炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
9. 美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、甲鱼放锅里焯二分钟即可，捞出以后，把外面的膜撕掉，整个甲鱼都要撕。
- 2、放蒸锅里隔水清炖，营养又美味哈。
菜谱创建于:2019年02月26日 22:46
