蔓越莓核桃软欧
软欧面包是源自欧洲、东方口味、湿软Q醇的面包。最大的特点是:营养,好吃,低糖,低油，可以作为全家人的健康早餐。 这款面包，香软有嚼头儿，吃完齿颊留香，简直停不了口，当做小零食也是不错的。我还添加了一部分即食燕麦片，纤维含量高，对肠道非常好。所用的蔓越莓，也可以换成葡萄干等自己喜欢的果干。
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食材
- 面包粉 260克
- 即食燕麦片 30克
- 酵母粉 4克
- 细砂糖 4克
- 盐 3克
- 黄油 15克
- 水 155克
- 熟核桃仁 30克
- 蔓越莓干 20克
步骤
2. 核桃仁放入烤箱内，140度烤几分钟，烤香就好了，如果不喜欢吃核桃仁的外皮可以去掉
3. 烤香的核桃仁和蔓越莓一起切碎
4. 面团揉光滑后放入切碎的核桃仁和蔓越莓，揉均匀
5. 果料全部揉进面团里面就好了，不用过度搅拌，会断筋的，然后取出面团收圆放入盆中
6. 盖保鲜膜发酵至原来的2-2.5倍大
7. 取出分割成四等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8. 取一份松弛好的面团，按扁，擀成长椭圆形
9. 翻面后压薄底边，卷起来，整成橄榄形
10. 摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至原来的2倍大
11. 筛上一层薄薄的面粉，割出自己喜欢的花纹
12. 放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤20分钟左右即可
13. 烤好的面包尽快取出烤盘，放于烤架上
14. 待面包晾至微温时，装入保鲜袋密封，室温保存，吃不完的可以放冰箱冷冻室冷冻保存
15. 面包切片细节图
小贴士
- 不同的面粉吸水性不一样，液体量不要一次性全部加入，最好预留10克，看情况再放。
- 吃不完的面包可以放冰箱冷冻室冷冻保存，千万不要放冷藏室（保鲜室）冷藏会使面包加速老化。
菜谱创建于:2017年02月21日 21:59
