私房鱼块〈草鱼〉+春意绿

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿

家常味道（因为最近比较燥热，所以我只采用了两个二荆条调味喜欢辣椒的可以根据口味增加）

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食材

  • 草鱼一条 2斤左右
  • 莴笋 1根
  • 土豆 1个
  • 红色彩椒 1个
  • 二荆条 2个
  • 姜 1小块
  • 蒜 4瓣
  • 芹菜 一1根
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1小勺
  • 红薯粉 2勺
  • 葱 1根

步骤

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,草鱼切块如图所示

1. 草鱼切块如图所示

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,将草鱼请洗干净鱼腮和鱼鳞，尤其是鱼肚子里的黑色膜一定要去除。

2. 将草鱼请洗干净鱼腮和鱼鳞，尤其是鱼肚子里的黑色膜一定要去除。

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,将清洗干净的鱼块沥干水份，加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>、2勺蚝油、1小咖啡勺鸡粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>1小勺、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1勺生抽均匀的搅拌开让鱼腌制15分钟左右。

3. 将清洗干净的鱼块沥干水份，加入2勺红薯粉、2勺蚝油、1小咖啡勺鸡粉、白糖1小勺、1勺料酒1勺生抽均匀的搅拌开让鱼腌制15分钟左右。

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,如图所示加入调味品腌制好的鱼块

4. 如图所示加入调味品腌制好的鱼块

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,冷锅倒入少许油放入鱼块煎

5. 冷锅倒入少许油放入鱼块煎

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,将鱼块煎制成两面金黄

6. 将鱼块煎制成两面金黄

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,煎好的鱼块盛出备用（我用筷子加夹出来的所以保存完好建议用木块方便夹，其他筷子容易滑就容易弄碎鱼块）

7. 煎好的鱼块盛出备用（我用筷子加夹出来的所以保存完好建议用木块方便夹，其他筷子容易滑就容易弄碎鱼块）

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,红色辣椒和二荆条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>忘记拍了切成条和颗粒都可以）

8. 红色辣椒和二荆条葱蒜姜（芹菜忘记拍了切成条和颗粒都可以）

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,切成颗粒状如图

9. 切成颗粒状如图

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,将所有的切成颗粒状，芹菜切条

10. 将所有的切成颗粒状，芹菜切条

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切成条状用清水冲洗两次以上，冲掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>上的淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>上的粘液

11. 莴笋和土豆切成条状用清水冲洗两次以上，冲掉土豆上的淀粉和莴笋上的粘液

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,放入少许油煎制土豆条

12. 放入少许油煎制土豆条

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,沥干水的莴笋煎制1分钟

13. 沥干水的莴笋煎制1分钟

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,煎制过后的土豆条和莴笋条如图所示即可！

14. 煎制过后的土豆条和莴笋条如图所示即可！

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,锅里倒入少许油把切好的辣椒葱姜蒜粒还有芹菜炒香。

15. 锅里倒入少许油把切好的辣椒葱姜蒜粒还有芹菜炒香。

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,炒香后加入小碗水，保持大火倒入煎好的鱼块在表面上盖上锅盖闷2分钟。用一个碗倒一点儿生抽和水少许盐和生粉调成水备用

16. 炒香后加入小碗水，保持大火倒入煎好的鱼块在表面上盖上锅盖闷2分钟。用一个碗倒一点儿生抽和水少许盐和生粉调成水备用

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,当锅内水份逐渐少后倒入调好的生粉水，大火收支汁，撒上葱花即可享受美味。

17. 当锅内水份逐渐少后倒入调好的生粉水，大火收支汁，撒上葱花即可享受美味。

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,尽情享受美味

18. 尽情享受美味

私房鱼块〈草鱼〉+春意绿,搭配米饭完美！

19. 搭配米饭完美！

小贴士

  1. 1.草鱼块腌制15分钟后
  2. 2.不粘锅煎鱼块
菜谱创建于:2017年02月26日 11:47
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