凉拌腐竹#春意绿#
腐竹，名字不甚雅观，但不影响它的营养价值和人们对它的喜爱。它的烹饪方法多样，今天我来教大家做爽口凉拌菜，您可别做少了，少了根本不够吃。
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食材
- 腐竹（干） 150g
- 香芹 3棵
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 白糖 1.5茶匙
- 香油 适量
步骤
1. 取干腐竹备用。
2. 把干腐竹小心折断，浸泡在清水中，至无硬心。这是不要用热水泡，影响口感。
3. 把泡好的腐竹切大小一致的段。
4. 小红尖椒和绿尖椒洗净待用。如果怕辣可以各取一个，配色提味。
5. 蒜切碎放空气中氧化，尖椒切圈。
6. 香芹洗净。
7. 切段，叶子不要丟，把黄叶子去掉就可以了。
8. 烧开水，放入腐竹焯烫两分钟左右后捞出过凉沥水。
9. 香芹也焯熟，捞出后立即放纯净水中过凉，然后把两者放在大碗里。
11. 倒入料汁拌匀即可。
12. 装盘享用吧！酸、甜、辣，异常开胃，清爽无比。
小贴士
- 1、泡发腐竹不宜用热水；
- 2、泡好的腐竹最好焯烫一下以确保卫生；
- 3、白糖比例可以根据口味适当调整。我一般放的少，为最低比例；
- 4、放了生抽所以我没放盐，您可以再做调整。
菜谱创建于:2017年02月24日 13:59
