牛排配西兰花泥
配上各式蔬菜的牛排，好像减少了一点罪恶感。但是人类努力爬上食物链顶端不是为了吃素的哟！颜色搭配上比较清新，能让你再装x的道路上越走越远。做法也很简单，只是我说的比较啰嗦！ ps：很适合撩妹子哦！........汉子好像也行
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食材
- 牛排 1份
- 西兰花 1个
- 芦笋 1根
- 小土豆 1个
- 黄油 80克
- 盐 适量
步骤
1. 准备材料，土豆和芦笋我都只是用了一个
2. 至于牛排，我一般不做任何处理，只需要充分的解冻，好东西不需要太多的装饰，此处欣赏一分钟！
4. 开大火，放黄油，油温要高，下锅才能锁住牛排的汁水
5. 放牛排进锅中，不断用勺子将滚油淋在牛排上，保证牛排每一面都受热，这样煎出来后牛排汁水更丰富
6. 煎到自己喜欢的熟度，上碟后让牛排休息几分钟“牛排很累的”让其relax一下
7. 土豆放进煎牛排的油锅中炸成金黄
8. 另取一锅烧开水，将西兰花焯熟，芦笋也焯熟
9. 西兰花焯水后放进搅拌机搅碎成泥状，放入适量盐备用，芦笋最后摆盘用
10. 西兰花碎也焯熟备用
11. 取一个大盘子，用西兰花泥再盘上画圈圈
12. 然后撒上西兰花碎，放上牛排，土豆和芦笋即可！（我的摆盘技术有限，各位厨友可以发挥想象）
小贴士
- 给大家介绍一个简单的小诀窍是：用手按按肉肉，感觉一下牛排肉的软硬程度。把自己的左手大拇指轻轻捏食指，右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感觉一下，那时的手掌肉是软软的，差不多相当于2-3分熟的牛排的柔软程度。
- 把左手大拇指移到中指， 感觉手掌那块肉的硬度就有点硬了点吧， 那差不多相当于4分熟的牛排的软硬；
- 左手大拇指和无名指轻捏， 手掌肉的硬度相当于6分熟的牛排的硬度；
- 左手大拇指和小指碰到的时候， 手掌肉肉已经很硬了， 那就是充分煮透的牛排(well-done)的硬度感觉。
- 网上转来的，仅供参考！
菜谱创建于:2017年03月07日 21:15
