蒜蓉烤茄子
这是一道既适合做正餐，有适合做夜宵的菜，一般做茄子需要很多的油做出来才好吃，烤出来的茄子不用那么多油，水汽也没那么多，关键还好吃，一根长茄子配一碗白米饭妥妥的😁
5 菜谱
250 粉丝
68 关注
食材
- 长茄子 1根
- 大蒜 1头
- 色拉油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 孜然粉 适量
- 葱 少许
步骤
1. 茄子洗净，用刀对切开，茄肉用刀划出菱形块
2. 用刷子在茄肉表面薄薄的刷一层油
3. 烤箱200度提前预热，放入刷过油的茄子烤10分钟
4. 10分钟后茄肉刀口处绽开，从烤箱取出再刷一次油，注意绽开里面也要刷到，再取烤箱烤15分钟
5. 烤茄子的时候准备蒜蓉，大蒜皮后绞成蒜蓉
6. 锅里倒入适量的色拉油烧热，关火，快速倒入蒜蓉炒出香味
7. 快速倒入适量的蒸鱼豉油翻匀，蒜蓉调料就做好了
8. 茄子烤好后从烤箱中取出，刷上蒜蓉调料
9. 再撒上孜然粉
10. 烤箱温度调至150度，放入刷过调料的茄子继续烤5-10分钟，烤好后撒上葱就可以装盘了
11. 建议搭配白米饭
小贴士
- 1、烤箱的温度和时间仅供参考
- 2、喜欢吃辣的朋友可以在放孜然粉的时候撒上辣椒粉、花椒粉
菜谱创建于:2017年03月09日 18:04
