巧克力海绵小蛋糕
松软Q弹的口感，甜中带着可可的微苦，每吃一口都是惊艳的感觉哦！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 90克
- 糖 40克
- 融化黄油或植物油 35克
- 泡打粉 2克
- 可可粉 4克
- 巧克力豆 适量
步骤
2. 锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
3. 打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
4. 倒入油翻拌均匀。
6. 倒入模具
7. 烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。
8. 出炉后趁热脱模。
9. 超级不粘哦
10. 翻过来图案更美。
11. 掰开看看，美美哒。
12. 成品1
13. 成品2
14. 成品3
15. 成品4
小贴士
- 1. 烤箱时间温度要灵活调整，第一次烤要时刻观察上色情况。
- 2. 全蛋要打发到位，否则会很硬。
- 3. 强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形。
- 4. 我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黄油或撒面粉等。
菜谱创建于:2017年03月16日 16:59
