酥顶核桃蛋糕
在优酷看到一个做蛋糕的视频，觉得特别棒，自己试着做了一下，还不错。酥酥的核桃蛋糕，有别于传统蛋糕绵软，是一款比较酥的蛋糕。配上一杯红茶，既好吃，又不腻。下午茶必备。有兴趣的可以试一下哦 (*^▽^*)
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食材
- ** 蛋糕糊
- 黄油(室温软化，非融化) 120g
- 白糖 150g
- 鸡蛋 2个
- 酸奶 150g
- 泡打粉 10g
- 小苏打 3g
- 低筋粉 300g
- ** 中层夹料
- 细砂糖(类似于红糖粉，但颜色较浅) 30g
- 肉桂粉(选择添加) 3g
- 核桃仁 半碗(切碎)
- ** 顶层料
- 黄油(刚刚从冰箱拿出来的) 60g
- 细砂糖 40
- 白糖 40
- 低筋粉 50g
- 核桃仁 半碗
步骤
2. 8寸蛋糕模，把蛋糕糊倒一半下去，铺平。 中层材料放到碗里混合，均匀的撒在蛋糕糊上，然后把剩余的蛋糕糊倒下去，刮平顶部。
3. 把出核桃除外的顶层材料放碗里， 冰箱里拿出黄油，切成小颗粒状。一起放到碗里。用黄油切，把黄油切成沙砾状。黄油是颗粒状的，把核桃仁放进去。搅拌均匀。(如果没有黄油切，也可以用叉子，或者直接用手。但是一定要和低筋粉一起搓，保持黄油的硬度，不要让黄油融化)
4. 把顶层混合物洒到蛋糕糊上。 烤箱180度，60分钟。 最后用牙签插到蛋糕上，拔出来时干净的就OK了。 拿出来放半个小时左右再切开
5. 切开如图。这款蛋糕不像传统蛋糕绵软蓬松，但是也有别样的滋味
小贴士
- 细砂糖和白糖不是一种东西。 细砂糖是黄色的糖粉，和红糖粉差不多，但是颜色没有红糖粉深
菜谱创建于:2016年05月01日 18:52
