酥顶蓝莓麦芬蛋糕
彻底颠覆你对麦芬蛋糕的认知，告别油腻腻口感。香气四溢，没等出炉就已经垂涎欲滴了，可算是史上最好吃的麦芬蛋糕
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食材
- (酥顶部分)
- 黄油(室温软化成膏状) 20克
- 奶粉 8克
- 细砂糖 12克
- 低筋面粉 35克
- (蛋糕部分)
- 黄油(室温软化成膏状) 100克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 160克
- 蓝莓 一盒
步骤
1. 将酥顶的所有材料混合 用手搓成颗粒放入冰箱冷藏备用
2. 准备12连蛋糕模和纸杯
4. 准备好所有材料
5. 在软化的黄油中分两次打入鸡蛋用电动打蛋器低速混这时候一定会水油分离 这个不用考虑 不影响成品
6. 分次加入细砂糖继续打均匀
7. 糖全部加进去后 只要混合了就可以
8. 继续加入牛奶搅拌均匀
9. 泡打粉放入低筋面粉里先混合均匀
10. 分两次放入黄油糊里 用手动蛋抽慢慢混合均匀
11. 最后用刮刀将面粉全部混合 面糊很稠会流动
12. 在面糊中放入三分之二蓝莓 这个根据个人喜好随意 我比较喜欢多一些
13. 用刮刀翻拌几下就可以 不要反复拌会戳破蓝莓
14. 把面糊装进裱花袋里 头剪一个稍大的口 可以使蓝莓流出
15. 挤在纸杯三分之一处或者一半都可以 因为泡打粉会使蛋糕膨胀
16. 然后均匀的撒上酥粒 方子中的量正好是12个纸杯哦
17. 最后在酥顶上再压几颗蓝莓 它会爆浆哦非常香
18. 烤箱提前10分钟预热 160度 25分钟左右 观察表面金黄蓝莓爆开就可以了 出炉冷却后尽快吃完 不然酥顶就不酥喽 不过一样好吃 密封冷藏常温保存3天内哦
小贴士
- 烤箱一定要提前10分钟预热 再放蛋糕。不用担心水油分离的问题 麦芬组织很粗不影响成品的 方子是12个纸杯量 想少做请减半
菜谱创建于:2018年01月23日 21:27
