好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）

这款牛乳蛋糕根据日本某人气饼店配方改编，国内很多蛋糕店都做成了简易版牛乳蛋糕进行销售，只是因为嫌配方麻烦不适合批量生产，用料也不是很好，香草怡人现将此配方公开，改编成家庭私房类零添加的配方，好吃到爆！希望做家庭类私房的朋友们能做出更好的私房爆品～香草怡人

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食材

奥利奥碎 240克
黄油 120克
花生碎 60克
白巧克力币 30克
榛子巧克力酱 24克
黄油 30克
可可百丽碎片 150克
淡奶油 250克
牛奶 675克
黄油 82克
砂糖 100克
吉利丁片 3片半
玉米淀粉 80克
奶油奶酪 66克
纯净水 60克
色拉油 165克
黄油 33克
低筋面粉 146克
蛋黄 16个
蛋清 16个
砂糖 200克
柠檬汁适量
蛋黄 3个
细砂糖 75克
牛奶 250克
香草荚半根
低筋面粉 25克
淡奶油 100克
细砂糖 10克
新西兰奶粉 50克

步骤

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,乳酪蛋糕制作（第一层）:将奶酪软化，然后将纯净水一点点加入软化乳酪中搅匀，再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a></a></a>（液化）加入搅匀，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>加入，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a></a>，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a></a>做成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a></a>糊，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>打发，分次砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，最后将之前搅匀的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a></a>糊和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>翻拌均匀，入方盘，烤箱预热170度烤制18分钟左右，取出，晾晾，用四寸圆形磨具压出一个个四寸小圆备用

1. 乳酪蛋糕制作（第一层）:将奶酪软化，然后将纯净水一点点加入软化乳酪中搅匀，再将黄油（液化）加入搅匀，将色拉油加入，加低筋面粉，加蛋黄做成蛋黄糊，将蛋清打发，分次砂糖，柠檬汁，最后将之前搅匀的蛋黄糊和蛋清翻拌均匀，入方盘，烤箱预热170度烤制18分钟左右，取出，晾晾，用四寸圆形磨具压出一个个四寸小圆备用

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,奥利奥脆底（第二层）:将奥利奥碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>与液化黄油拌匀即可

2. 奥利奥脆底（第二层）:将奥利奥碎花生碎与液化黄油拌匀即可

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,巧克力薄脆饼底制作（第三层）:液化白巧克力，榛子酱，液化黄油，可可百利脆片搅匀即可

3. 巧克力薄脆饼底制作（第三层）:液化白巧克力，榛子酱，液化黄油，可可百利脆片搅匀即可

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,意大利奶豆腐慕斯层（第四层）:将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>分两等分，一份入锅同时加入黄油砂糖煮沸，一份加入淀粉搅匀，吉利丁片用冷水泡软，将煮沸的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>加入淀粉，稍微冷却在60度加入吉利丁片搅匀，最后晾凉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a></a>打发到六成与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>溶液搅拌匀即可

4. 意大利奶豆腐慕斯层（第四层）:将牛奶分两等分，一份入锅同时加入黄油砂糖煮沸，一份加入淀粉搅匀，吉利丁片用冷水泡软，将煮沸的牛奶加入淀粉，稍微冷却在60度加入吉利丁片搅匀，最后晾凉，淡奶油打发到六成与牛奶溶液搅拌匀即可

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,再加一层第一层乳酪蛋糕胚体，让口感更加丰富些

5. 再加一层第一层乳酪蛋糕胚体，让口感更加丰富些

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,卡仕达酱层（第五层）:这一层同即将出的视频脆皮法棍泡芙馅，卡仕达酱:将蛋黄加细砂糖搅匀加入过筛的低筋面粉搅匀，牛奶将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 820'>香草荚</a>煮沸将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 820'>香草荚</a>拿出，将牛奶倒入蛋黄糊中回锅继续煮至浓稠，即成为蛋黄酱，将调好的卡仕达蛋黄酱和淡奶油混合即可，然后别忘了纸质围边都加上哈

6. 卡仕达酱层（第五层）:这一层同即将出的视频脆皮法棍泡芙馅，卡仕达酱:将蛋黄加细砂糖搅匀加入过筛的低筋面粉搅匀，牛奶将香草荚煮沸将香草荚拿出，将牛奶倒入蛋黄糊中回锅继续煮至浓稠，即成为蛋黄酱，将调好的卡仕达蛋黄酱和淡奶油混合即可，然后别忘了纸质围边都加上哈

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,新西兰奶粉（第六层）:很简单，用筛网筛一层新西兰奶粉即可

7. 新西兰奶粉（第六层）:很简单，用筛网筛一层新西兰奶粉即可

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,牛乳花纹层（第七层）:用这样的花纹磨具，也可以自制，轻轻筛出一层均匀的奥利奥碎即可出现漂亮的牛乳花纹啦

8. 牛乳花纹层（第七层）:用这样的花纹磨具，也可以自制，轻轻筛出一层均匀的奥利奥碎即可出现漂亮的牛乳花纹啦

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,这样子～

9. 这样子～

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,可爱吧～

10. 可爱吧～

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,最后插上小牛的插排装饰下

11. 最后插上小牛的插排装饰下

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,我没有那么的小牛插排，我插了些我自己的做生日蛋糕的插排也是很可爱滴哈

12. 我没有那么的小牛插排，我插了些我自己的做生日蛋糕的插排也是很可爱滴哈

好吃到爆的七层牛乳蛋糕（改良版）,最后装盒，今天的量是八个四寸哒，顾客都定出去啦，如果你喜欢就跟我学做吧，最全的牛乳蛋糕配方，根据日本原版七层牛乳制作，完胜传统蛋糕店的简易版牛乳蛋糕，最重要的是又有蛋糕又有慕斯又有好多层的好东西，好吃到爆，稍后出视频课哈，敬请关注吧，有问题私信我哈

13. 最后装盒，今天的量是八个四寸哒，顾客都定出去啦，如果你喜欢就跟我学做吧，最全的牛乳蛋糕配方，根据日本原版七层牛乳制作，完胜传统蛋糕店的简易版牛乳蛋糕，最重要的是又有蛋糕又有慕斯又有好多层的好东西，好吃到爆，稍后出视频课哈，敬请关注吧，有问题私信我哈

菜谱创建于:2017年04月07日 09:51

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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蜂蜜柚子茶

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茄汁焖大虾

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