泡椒凤爪——改良版
以前，不怎么喜吃零食，但若要买，都会带一袋“有友”凤爪。 后来坐长途汽车或火车，常常有些晕车不适，吃“有友”居然也能缓解。 渐渐的，“有友”好像成了我生活里的一味解药。心情不舒畅，坐长途汽车，心情大好... ...买的零食里，即使不怎么吃，却总会有！ 家里的二姨、婆婆都能把泡椒凤爪做得比买的还好吃。所以我也问了方子，自己偶尔做来食。
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食材
- 凤爪 半斤
- 百香果 1只
- 柠檬 半只
- 洋葱 半只
- 花椒 适量
- 八角 数片
- 泡椒 若干
- 黄瓜 1节
步骤
2. 清水煮沸 加少量泡椒、花椒、八角慢熬
3. 汤水熬制的时间 分解食材
4. 整理凤爪 分解后的凤爪熟得更快 入味也更快
5. 熬香的汤水 盛出一半（大约能没过食材） 然后放适量盐搅拌均匀 静待至凉
6. 锅内的汤水继续熬制 加少许盐、并加入凤爪
7. 凤爪在沸水中煮至适合家人喜好的口感 注意： 凤爪胶原蛋白较高 太软会比较粘稠 并且不适宜存放
8. 约摸几分钟 用筷子试下凤爪是否熟透 然后关火 在汤水中涮开油层 尽量挑出无油的凤爪
9. 稍微待凉备用
10. 取来已盛凉的 汤水、食材
11. 先放入凤爪 然后放入食材
12. 然后稍作搅拌 盖上保鲜膜
13. 密封放置冰箱 隔夜后 风味更佳
小贴士
- 一定尽可能的涮调油层，汤水放凉后再加食材！（时间等不及，可将汤水放置冰箱待凉）
菜谱创建于:2018年08月07日 00:04
