家庭改良版牛肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。无意中发现了这个好吃的食物，之后它成了家里餐桌上的常客，自己在家做美食，最大的好处就是食材随意，做法随意，只要自己觉得好吃就行，今天分享的就是我随意做的一款肉夹馍，非常好吃，你可以试试哦！
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食材
- 牛肉 700克
- 面粉 360克
- 水 180克
- 酵母 4克
- 葱 少许
- 生姜 少许
- 红辣椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 花椒 少许
- 丁香 1个
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 桂皮粉 少许
- 盐 4克
- 香菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 紫洋葱 适量
- 自制辣酱 适量
步骤
2. 牛肉洗净切块，凉水下锅焯水去血沫
3. 准备调料
4. 牛肉焯水后捞出洗净沥干水分
5. 牛肉块和配料放入电压力锅中，倒入料酒
6. 放入生抽
7. 放入老抽
8. 放入桂皮粉
9. 放盐，压30分钟
10. 30分钟后牛肉已经软烂，浸泡在汤汁中备用
11. 面团发酵2倍大
12. 揉匀排出空气，分成等份，松弛10分钟
13. 擀薄成饼状，二次醒发30分钟
14. 等待醒发时准备夹馍的蔬菜和辣酱
16. 胡萝卜切厚片
17. 胡萝卜用锅煎熟
18. 发面饼用电饼铛烙熟
19. 饼烙好备用
20. 将喜欢的蔬菜、辣酱和剁碎的牛肉夹入饼中，美美的开吃吧！
小贴士
- 1、牛肉不容易炖熟，用电压力锅比较节约时间，如果用普通锅会比较费时间
- 2、夹饼的蔬菜可以随意搭配
菜谱创建于:2019年06月15日 19:42
