蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝。虽然主要烹饪工艺是蒸，但实际操作时的工序较为复杂，用时需1小时左右。要知道，海鲜特别是贝类冷吃容易产生腥味。所以，各位好妈妈做这道菜前，可要把时间预算好咯。

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食材

材料：扇贝 5只
粉丝 1把
蒜蓉大量
葱适量
调料：料酒蒸鱼酱油
盐鸡精

步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>用温水泡软，浸约20分钟左右。

2.将每只扇贝对半切开(可以叫菜市场的人帮忙开边)，清理干净贝壳上的泥沙。

3.将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。

4.捉一小把泡至回软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>上。

5.准备大量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>，切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花；烧热油锅，将蒜末以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花用6汤匙油爆香。

6.将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>热油淋在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

7.最后将热油淋在蒸熟了的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>扇贝上，即可开吃。

1. 1.粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。 2.将每只扇贝对半切开(可以叫菜市场的人帮忙开边)，清理干净贝壳上的泥沙。 3.将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。 4.捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。 5.准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。 6.将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。 7.最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。

小贴士

蒜蓉粉丝蒸扇贝

菜谱创建于:2017年04月09日 13:59

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