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儿菜

儿菜

儿菜的家常做法,共“38”个相关菜谱
  1. 腊肉炒儿菜
    作者:祯祯宝贝
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    腊肉炒儿菜
    腊肉,一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。其防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳,黄里透红,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。 1.健脾开胃 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。 2.改善贫血 腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。 3.保护视力 腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。 4.促进发育 腊肉中蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。 5.强壮骨骼 腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼、预防佝偻病。
  2. 豆瓣酱炒儿菜
    作者:妙江南
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    豆瓣酱炒儿菜
    儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、涮、凉拌、作汤、腌泡均可!
  3. 白灼儿菜
    作者:乐食记
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    白灼儿菜
    儿菜富含钙、磷、铁、维生素等,其所含钙磷居蔬菜之首,儿菜还富含大量的膳食纤维素,对肠道有明显的保健作用,还是很好的瘦身减肥蔬菜,儿菜肉质细腻,做法有多种,炒,炖,拌都可以,白灼儿菜,就是儿菜焯熟之后把汁浇上就可以,简单快手又不失营养,而且还非常开胃,特别适合节后吃。
  4. 小米椒木耳百合炒儿菜
    作者:黄小芽
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    小米椒木耳百合炒儿菜
    一道非常清爽好吃的家常菜,对身体健康也很有益❀.(*´▽`*)❀.
  5. 小米椒腊肠儿菜油豆腐
    作者:黄小芽
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    小米椒腊肠儿菜油豆腐
    这道菜有一点点辣有一点点清甜,还有腊肠的香,汤汁融入到了油豆腐里面,真心好吃❀.(*´▽`*)❀.
  6. 奶香抹茶豆沙包(含手工豆沙馅儿菜谱)
    作者:焙爱冰淇淋
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    奶香抹茶豆沙包(含手工豆沙馅儿菜谱)
    我本人是个典型的抹茶控,只要是抹茶做的东西都超喜欢,昨天新血来潮做了豆沙馅,今天就做个奶香抹茶豆沙包做明天早餐吧!
  7. 肉炖儿菜
    作者:Sweet梅
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    肉炖儿菜
    儿 菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,儿菜中含有的大量抗坏血酸,一颗儿菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍,维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%,除此之外,儿菜中还含有胡萝卜素,大量食用纤维以及水分。儿菜中含有大量的抗坏血酸维C,维C可以增加机体的免疫力,促进机体铁的吸收,具有增加抵抗力,预防感冒,提神醒脑,解除疲劳的作用。儿菜中含有大量的食用纤维素,可以有效促进肠胃蠕动,促进血液的多余胆固醇的排出。儿菜中维生素A含量丰富,维生素A具有预防夜盲症,预防视力衰退,治疗各种眼部疾病的功效,常食儿菜可以保护视力,预防各种眼疾的发生。儿菜的吃法很多,今天我们用肉,红椒先炒儿菜再炖至收汤,儿菜软嫩微辣,清香适口。
  8. 腊肉炒儿菜
    作者:食尚煮易
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    腊肉炒儿菜
    最近,菜市场里多了一种叫儿菜的品种,以前没吃过,看着很脆嫩,走前问了档主该怎么烹调,她说可以炒肉片或腊肉,可好吃了,看着几个煮妇围着在那挑选儿菜,一致都说很好吃,我当然也想尝尝,也跟着买了一些回家。做了这盘【腊肉炒儿菜】,档主还真没推荐错,炒好的儿菜片软嫩鲜甜,特别好吃。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。
  9. 下饭咸菜(儿菜)
    作者:厨友1513865385
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    下饭咸菜(儿菜)
    这道菜很下饭,做法很简单,比起泡菜又更健康
  10. 凉拌儿菜片片儿
    作者:-薄荷糖的味道-
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    凉拌儿菜片片儿
    儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
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