虾仁跑蛋
这是一道老少皆宜的菜，无论是它的营养，还是它的口感，都是非常的老少皆宜哦。 虾仁富含蛋白质，它的蛋白质含量比鱼、蛋、奶都要高几倍甚至是十几倍。作为人体所必须的三大要素之一的蛋白质，各个年龄层次的人都可以多吃点。同时虾仁还含有丰富的钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分，最重要的虾仁所含的脂肪非常少。担心长胖的筒子不用怕啦，敞开肚子吃吧！
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食材
- 虾仁 200g
- 鸡蛋 4个
- 小葱 2颗
- 植物油 30g
- 盐 1大勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 4小勺
- 白胡椒粉 0.5小勺
- 糖 0.5小勺
步骤
2. 虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，抓匀，腌制5分钟；
3. 再次清洗干净，用厨房纸巾吸干虾仁的水分；调入适量盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，腌制；
5. 剩下的淀粉同清水混合，搅拌成水淀粉；小葱切葱花；葱花的实际用量为图中的1/2；
6. 锅里倒入清水烧开；
7. 放入虾仁汆烫至7分熟；
8. 将虾仁捞出，稍稍沥干水分；
9. 将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液，搅拌均匀；
10. 不粘锅倒入适量植物油烧热；
11. 倒入虾仁蛋液；
12. 蛋液凝固后，用铲子迅速划开，并立即关火。最后盛出即可。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
- 2、虾仁焯水后，再同鸡蛋一起炒，口感更嫩。
菜谱创建于:2017年04月09日 22:30
