壮乡鸭红

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Janine柒柒酱。

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食材

鸭血1碗(约200克)
老坛酸30克
姜末
蒜泥
胡椒面
辣椒面
芜荽碎
食盐
味精
芝麻
酱油
花椒油

步骤

壮乡鸭红,肥鸭宰杀，接下鸭血，在其凝固后，先用老坛酸浸泡，然后撤上姜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134402'>胡椒面</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、芫荽碎；鸭肠、肝、心、肫等杂碎洗净，剁细，入油锅爆炒后铺于鸭血面上；撤食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>即成。

1. 肥鸭宰杀，接下鸭血，在其凝固后，先用老坛酸浸泡，然后撤上姜末、蒜泥、胡椒面、辣椒面、芫荽碎；鸭肠、肝、心、肫等杂碎洗净，剁细，入油锅爆炒后铺于鸭血面上；撤食盐、味精、芝麻，淋上酱油、花椒油即成。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:22

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