凉皮
突然想吃凉皮，就自己动手做了一次。
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食材
- 面粉 这一大碗的有一碗面
- 香菜 少许
- 黄瓜 半根
- 葱丝 少许
- 蒜 适量
- 辣椒丝花生豆 适量
步骤
1. 适量的面粉放入盆中加入适量的水揉成团
2. 醒15-30分钟
3. 凉水洗面
4. 洗到里面的淀粉都洗出来
5. 静放沉淀
6. 面筋洗到洗不出来颜色
7. 面筋放入锅中蒸熟
8. 没蒸好，超级伤心。但是吃起来也还可以。
9. 沉淀好之后把水倒掉，搅拌均匀用平盘子上锅蒸，大概1-2分钟。自己观察熟没熟就好了，
10. 蒸好后我是在凉水里揭下来的。
12. 刚才忘拍蒜了，补一张吧。
13. 凉皮切成条放碗里备用
14. 各种料放好，蒜放最上面加点辣椒丝，热油浇在蒜上。酱油、香醋、蚝油、盐、味精、各种料调味。
15. 上一张拌好的凉皮，虽然味道不错。但是不想再做了，心好累，两个小时呀！
小贴士
- 蒸凉皮的时候加点淀粉，蒸的好一点。
菜谱创建于:2017年04月14日 18:08
